Kookboek: Hamburgers de Luxe!

Posted 09/02/2017 by Sim's Cup Of Tea in Boekrecensies, Food & Drinks, Kookboeken / 0 Comments

Hamburgers de luxe
Via Shutterstock

Hamburgers saai? Think again! Je kunt er zoveel meer mee dan alleen een plakje kaas, tomaat en sla ertussen leggen. Hamburgers de luxe bewijst dat dubbel en dik!

Dit boek heb ik gratis ontvangen van Manteau in ruil voor een eerlijke recensie. Dit heeft geen invloed op mijn mening over de inhoud van het boek.

Kookboek: Hamburgers de Luxe!Hamburgers de luxe by David Japy, Elodie Rambaud, Victor Garnier
Gepubliceerd door Manteau op 16 januari 2017
Genres: Kookboek
Pagina's: 160
Uitgever: Manteau
Bol.com | Goodreads
three-stars

Een hamburger kent iedereen, als snelle hap tussen een broodje of met frietjes en sla. Vroeger was de keuze beperkt en werd de hamburger niet echt als culinair hoogstaand beschouwd. Maar zijn status is aan het veranderen. Als je met vlees van superkwaliteit werkt en dat subtiel kruidt, dan kun je een driesterrenhamburger bereiden. En niet alleen met rundvlees natuurlijk, ook met andere vleessoorten, vis, groenten of granen kun je heerlijke hamburgers maken. Varieer en combineer met gesmolten kaas, een pittig sausje, een krokant broodje, een kraakverse salade en je zult gegarandeerd scoren. In Hamburgers de luxe vind je voor elk wat wils: de klassieke hamburger puur of gecombineerd met spek of bacon, met rode bietjes en wasabi, met cantal en vijgenconfituur, met geitenkaas en aubergine Of verkies je een kruidige kipburger, een succulente lams- of kalfsburger? Hou je niet van vlees? De zalmburger met dille en citroen, de kabeljauwburger of de exclusieve kreeftenburger zullen je vast bekoren. En voor de vegetariërs zijn er de quinoaburger en groenteburgers met diverse groentecombinaties.

De klassieker met spek

Zoals jullie zien heb ik als uitgelichte afbeelding een stockfoto gebruikt. Ik probeerde zelf één van de recepten uit het boek en ik schaam me een beetje voor mijn eigen foto’s, haha. Ik had alleen de iPhone bij de hand en de burgers zagen er niet waanzinnig mooi uit. Wel lekker overigens.

Ik koos voor de klassieker met spek. Toch was deze hamburger iets anders dan ik gewend was. Ik maakte namelijk een compote van bacon, tomaten, ui, augurken, cheddar, oregano en water. Nadat het goedje gemengd was, wist ik niet zeker of dit wel lekker zou zijn. Het zag er zo vreemd uit. En hadden we het wel goed gedaan? Uiteindelijk bleek het prima te smaken. Al gaf Mike wel aan dat hij de compote niet echt proefde, omdat de hamburger al erg veel smaak had.

Nou, ik zal mijn foto’s toch even delen, als bewijs dat ik het wel echt geprobeerd heb! 😉

Hamburgers de luxe Hamburgers de luxe

Het vreemde is, dat ze er in de editor heel kleurrijk uit zien, maar zodra ik ze in het artikel zie, wordt de kleur heel flets. Herkent iemand dit WordPress issue? Tips zijn welkom!

Extra’s

Voorin het boek vind je eerst allerlei handige tips, die je zeker kunt gebruiken als je nog geen hamburger expert bent. Tips voor het bakken, het soort kookgerei dat je nodig hebt, welke compotes erbij passen en welke broodjes en burgers je het beste kunt gebruiken. Super handig dus. Zeker voor een leek als ik.

Idiot proof

Dat zijn deze recepten absoluut! Ze zijn zeer eenvoudig beschreven, zodat het voor iedereen leuk en gemakkelijk blijft. Ook voor diegene met twee linkse handen in de keuken. Kijk, daar houd ik van! Over het algemeen is het bij het maken van hamburgers vooral handig als je mooi kunt stapelen. Dat moet nog wel lukken, toch?

Variatie tussen vlees, vis en veggie

Dit kookboek is voor iedereen. Zelfs voor de vegetariers onder ons. Mocht je nu niet van varkensvlees houden, dan maak je gewoon een lekkere burger van zalm of groenten. Een aantal recepten die ik nog wil proberen uit dit boek zijn:

  • Mozza: Rundvlees, mozarella en pesto. Al denk ik dat ik de mozarella voor andere kaas vervang.
  • Champ: Rundvlees en champignons
  • Wijn: Rundvlees en wijnsaus
  • Baskisch: Baskische kip
  • Kruiden: de klassieker met lam
  • Kabeljauw: Gepaneerde kabeljauw, escabèchesaus
  • Ring: Gerookt rundvlees met uienringen
  • Chorizo: Rundvlees met chorizo en paprikapoeder
Toetjes

En als laatste ook nog een leuke verrassing. Er staan nog een aantal heerlijke dessert recepten achterin het boek. Blondies, mmmmm!

Welk hamburgers de luxe recept lijkt jou lekker?

Liefs,
Simone

 

three-stars

Geef een reactie