Oftewel, het grote pizzeriageheim! Wat is het nu dat pizza’s in een Italiaans restaurant zo lekker maakt? Wat zit er in, of misschien nog belangrijker, wat zit er achter? Is het die knapperige bodem of die speciale tomatensaus met basilicum? Met deze tips kun jij ook een pizza thuis maken.
De juiste oven
Die pizza kan natuurlijk uit jouw oven komen! Maar ook dan moet je wel de juiste ingrediënten gebruiken en vooral met de juiste intentie en de perfecte hoeveelheid liefde de pizza bakken. Want dat doet de Italiaanse pizzabakker. Die gooit er al zijn passie in. En wat zijn verder een paar Italiaanse kneepjes om die absoluut fantastische pizza te creëren? Het begint met een horeca pizza oven kopen.
Materiaal
Zonder het goede materiaal kun je geen perfecte pizza bakken. Je kunt de beste en lekkerste ingrediënten samen op een plaat gooien, maar als die niet heet genoeg en niet met de juiste snelheid gebakken wordt, komt er niets van terecht. Een echte pizza horeca oven biedt dan uitkomst.
De bodem
Zodra je al het materiaal hebt, kun je beginnen met het maken van de bodem. Voor een fijne structuur heb je Italiaanse bloem nodig. Dat is de basis. Hiermee maak je het perfecte deeg. Gepassioneerd meng je 5 gram gist met lauw water en wacht rustig, ongeveer 10 minuten, tot de gist is opgelost. Meng met liefde 250 gram bloem met 1 theelepel zout met water en olijfolie. Kneed het deeg nu met de hand en doe dit net zo lang tot je er een mooie luchtige ronde bal van kunt maken.
Nogmaals, neem er de tijd voor. Laat het deeg onder een vochtige theedoek zo’n 6 tot 8 uur rijzen in de koelkast. Het is klaar als het dubbel volume heeft gekregen. Gooi je deegroller in de vuilnisbak en strooi bloem op de tafel. Neem een deel van het deeg en maak er een bol van die je op de bloem legt. Vervolgens druk je met je duimen en vingertoppen de bol vanuit het midden plat naar buiten toe. Hier ga je mee door tot het deeg nog ongeveer een halve centimeter dik is. Dit is de bodem.
Ook interessant: De 10 beste funcooking apparaten
Ingrediënten voor de bodem en topping
Nu de ingrediënten erop. Natuurlijk een saus van Roma tomaten, 2 knoflooktenen, een sjalotje, verse oregano, tijm, peper, zout en olijfolie. Pureren en verwarmen, lekker langzaam aan. Nu kun je er de gewenste topping op doen: mozzarella, geitenkaas, rode ui, asperges, paddenstoelen of Parmezaanse kaas. Het is allemaal hartstikke lekker, maar maak het niet te gek. Houd het eenvoudig, dan is het echt het lekkerst. Vervolgens in de professionele pizza-oven en je serveert een overheerlijke pizza!
Houd jij van pizza thuis maken?
Van de zomer zelf pizza’s gebakken op een speciale pizzasteen voor op de barbecue. Super handig!
oh ik kan ook zo genieten van pizza’s, vooral in italie.. maar thuis ook hoor 😉 haha
Auteur
Toch smaken ze in Italië extra lekker denk ik. Zeker op die mooie plek waar jij al van jongs af aan komt! 😉
Ik heb nog nooit thuis pizza gemaakt, maar staat altijd nog wel op mijn lijstje! Hier zijn ze dol op pizza dus snel maar eens gaan doen!
Auteur
Ohhh, doen hoor! Echt super leuk om te doen met kids ook. Krijg je geen spijt van…
Dat ziet er meteen ook veel smakelijker uit dan zo een diepvriespizza. Ja toch!? 😉
Auteur
Zeker weten!
Oooh deze pizza ziet er heerlijk uit! Een goede oven en de juiste temperatuur is idd super belangrijk. Ik moet helaas glutenvrij eten dus maak mijn bodems van glutenvrij meel. Wat een prachtige blog heb je trouwens!
Auteur
Ah wat lief, dank je wel voor je compliment. En fijn dat er toch meel bestaat wat je wel mag hebben!
Ik ben dol op piza vooral de zelf gemaakte met champignons
Auteur
Pizza met champignons is sowieso erg lekker!
Ik krijg gelijk trek in pizza na het lezen van dit artikel
Ik ben niet een groot pizza fan, maar vind op z’n tijd een tonijnpizza of Turks Brood pizza erg lekker.
ik heb heerlijk zitten lachen! ook zonder passie en zonder pizza oven maak ik een overheerlijke pizza hoor!
haha dat is wel een leuke final touch dat glimlachende mannetje op de pizza 🙂
Ik ben dol op pizza, en deze lijkt me erg lekker. Wat een leuk gezicht heb je er bovendien opgemaakt : )
Ja, niets lekkerders dan zelf gemaakte home made pizza met verse ingrediënten. Love it!
Zelf pizza maken lijkt me lekker, maar ook veel gedoe met zelf de bodem maken enzo. Meestal neem ik een voorverpakte en vul het beleg dan nog wat aan.
ik vind altijd een zelfgemaakte pizza erg lekker. maar ik zou er niet speciaal een pizzaoven voor aanschaffen
Wij maken nog zulke pizza’s, die kopen we altijd kant en klaar maar wij hebben wel een pizzarette en dat vinden we super leuk!
Ik deed het heel vaak, maar moet zeggen dat ik tegenwoordig weer wat meer van het makkelijke ben. Vooral omdat ik soms vergat het deeg al te maken en dan moest alles nog even snel, snel en dat moet juist niet als je het zelf maakt. Nu is mijn jongste zoon dol op mijn eigen gemaakte pizza’s dus ik zal er zeker weer aan beginnen.
Ik maak het liefst de pizza zelf inclusief de bodem, wel altijd een geknoei, maar ach..
Oh dit ziet er echt zo lekker uit zeg! Zodra we in ons huis wonen ga ik pizza maken haha!
Ik maak meestal mijn pizza’s zelf inderdaad! De bodem overigens niet altijd, soms is me dat net iets teveel werk 😉 Maar zelfgemaakte (belegde) pizza’s zijn toch wel het allerlekkerst!