Makkelijke en snelle lasagne met zalm en spinazie!

Posted 23/05/2019 by Sim's Cup Of Tea in Food & Drinks / 0 Comments

Doordeweeks vind ik het fijn als ik niet veel tijd en moeite in het avondeten hoef te steken. Na een lange dag op kantoor, heb ik nooit heel veel zin om te koken. Omdat ik wel van lekker eten houd en niet altijd kant-en-klaar voedsel wil eten, ging ik op zoek naar een makkelijk en snel gerecht. Via HelloFresh deed ik inspiratie op voor deze snelle lasagne met zalm en spinazie!

snelle lasagne met zalm
Hello Fresh ter inspiratie

In het verleden maakte ik vaker gebruik van HelloFresh boxen. Ik was er super tevreden over, maar helaas is het voor mij niet altijd handig, omdat mijn planning vaak ad hoc wijzigt. Het kan dus zomaar zijn dat ik niet altijd thuis eet. Om toch te kunnen genieten van de overheerlijke HelloFresh gerechten, snuffel ik regelmatig rond op de website om op zoek te gaan naar lekkere recepten. In dit geval heb ik het recept naar eigen wens aangepast.

snelle lasagne met zalm
Tip: Houd de kat in de gaten als je zalm op de vloer legt! 😉
Ingrediënten snelle lasagne met zalm en spinazie

De aubergine laat ik achterwege en vervang deze door tomaatjes die ik nog in huis heb. Daarnaast heb ik geen zin om vegetarisch te eten, dus ik heb ook een stukje zalm gehaald. Doordat ik geen groenten hoef te grillen en de zalm rauw in de saus kan leggen, wordt dit een makkelijk en snel gerecht!

  • Snoeptomaatjes
  • Teentjes knoflook (naar eigen smaak)
  • 1 Rode ui
  • 200 gr Bladspinazie
  • Volkoren Lasagnebladen
  • Rozemarijn
  • Kookroom Light
  • Geraspte kaas
  • 500 ml groentebouillon
  • Olijfolie
  • Roomboter
  • 2 el Bloem
  • Peper / Zout (naar eigen smaak)
Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en start met het maken van de bouillon. Ondertussen snipper je de ui en pers je de knoflooktenen uit. Halveer de tomaatjes en snijd de zalm in blokjes.

Verhit 2 eetlepels roomboter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook op een laag vuurtje. Voeg de bloem toe en bak al roerende 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg ⅓ deel van de bouillon toe en roer met een garde tot een glad mengsel. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon, breng aan de kook en laat nog 1 minuut koken.

Voeg de rozemarijn en spinazie toe aan de saus. Laat deze al roerende slinken. Voeg de kookroom, ⅓ deel van de oude kaas en peper en zout naar smaak toe.

snelle lasagne met zalm

Gebruik een beetje olijfolie om de ovenschaal in te vetten. Schenk een dun laagje saus in de ovenschaal. Bedek deze met lasagnebladen. Daarna leg je een paar halve tomaatjes en stukjes zalm op de lasagnebladen en dan weer een laagje saus. Herhaal dit tot bijna alle saus gebruikt is.

snelle lasagne met zalm

Eindig met een laagje saus en de overige oude kaas en bak de lasagne voor 20-25 minuten op 200 graden. Et voila, je snelle lasagne met zalm en spinazie is klaar…

Meer foodinspiratie en recepten? Bekijk mijn receptenpagina.

Bon appetit!

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.